问题:
Elon Musk认为他的思维方法是符合物理学的第一性原理的，就是把事物的基本原理搞清楚，然后再把后面的知识结构捋下来。我的问题是：这样做，为什么会提高效率呢？难道这样做不是需要耗费更多的时间和精力吗？而且，尤其是统计学做出来的结论，恐怕是很难找到背后的原理吧。我们应该怎么看待这个第一性原理呢？
回答:
用煮白萝卜，举个例子。
白萝卜炖煮后有苦味，一般厨师就会跟你说要焯水、或者要把皮削厚一点。但不告诉你为什么。
你虽然觉得焯水有点麻烦（要另起一锅热水），削厚皮有点浪费（削完后小了一圈），但跟着做后，确实没有苦味了。
第一性原理就是你开始探究的白萝卜苦味的由来。
最后找到答案是来自白萝卜两三毫米表皮中的“黑芥子酶”。随着温度的升高，它极速地将无味的硫代葡萄糖苷转化为辛辣苦涩的异硫氰酸。并在70度的时候失活。
这就解释了，为什么煮萝卜排骨汤在冷水的时候将排骨和萝卜都放进去时，白萝卜会变得有苦味？因为温度爬升太慢，给了酶反应时间。
这是为什么在开水中加入萝卜先焯一遍水再煮汤，或者把削皮的厚度改成3毫米左右，就会没有苦味。
明白了这点，就没必要再跟着那些厨师的死板建议做了。
比如可以直接把白萝卜放空气炸锅最高火3 4分钟。因为这种酶只在表皮，只要把表皮加热到70度以上就行。
如果不介意把白萝卜整个做熟，那也可以放微波炉3 4分钟。
又或者你要焯水，那也就烫2分钟顶天了，关键只在于表皮的迅速加热。
办法应有尽有。可以根据你的情况重组整个流程，用一个最高效省事的做法，直达目的。
查看原文